和楽について

2010年、恵比寿。古い町並みの静けさを残すこの地に、和楽は一軒の和食店として産声をあげました。大切にしてきたのは、日本の四季が最も美しい瞬間を、一皿の中に宿すこと。

全国に散らばる生産者との十六年にわたるお付き合い。その日に最も輝く食材を、その日のうちにお客様の前へ。料理はシンプルに、素材の良さを最大限に。それが和楽の流儀です。

厨房に立つのは、京都の老舗料亭で十五年を過ごした料理長・佐藤雅之を筆頭とした、四名の料理人と二名のソムリエ。会食、記念日、接待、そして自分へのご褒美の夜まで、静かな時間をお作りします。